En Liberté 2023 est un vin mousseux d'Alsace dominé par le Pinot Gris, complété par des cépages locaux tels que l'Auxerrois, le Riesling et le Pinot Noir. Issu de sols calcaires et argileux aux alentours de Dorlisheim, ce vin reflète l'approche dynamique et peu interventionniste de Christophe Lindenlaub.

Après une courte macération, la fermentation commence en cuve avant de s’achever en bouteille selon la méthode ancestrale, créant une carbonatation naturelle et préservant le caractère brut du fruit. Le vin est mis en bouteille non filtré, sans ajouts, conformément à l’engagement du domaine en faveur de vins expressifs et vivants.

Au nez, il révèle des arômes de pêche blanche, d’agrumes et de pamplemousse avec une touche légèrement exotique. La bouche est vive et texturée, alliant des bulles fines, une acidité vive et une subtile prise en bouche, menant à une finale sèche et alléchante. À la fois ludique et complexe, En Liberté capture le côté libre d’esprit de l’Alsace, où énergie, texture et buvabilité s’unissent dans un style de vin mousseux distinctif.