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Lorraine, France

Vins Pierre Andrey

Florence & Pierre

Florence Bouleaux et Pierre Andrey, installés à Metz, en Moselle française, travaillent respectivement dans la gestion environnementale et le matériel médical. C'est avec leurs amis Michel Gahier ou Alexandre Jouveaux qu'ils sont sensibilisés à la viticulture et aux vins naturels, la vocation prend forme. De vendanges en coups de mains, ils acquièrent connaissances et expériences jusqu'à leur première dame-jeanne vinifiée, un Pinot Gris, en 2014. Le début d'une riche aventure...

Pierre Andrey_Square

Pierre Andrey en un clin d'oeil

PaysFrance
RégionLorraine
VilleMetz
Cépage cultivéPinot Noir
Premier millésime2016
Surface0.07 hectare
Nos coups de coeurPN, GA, AUX

Dame Jeanne

Pierre Andrey, personnage hors du temps, originaire de Franche-Comté, partage sa vie entre semaine au Luxembourg, où il travaille comme ingénieur spécialisé dans les équipements médicaux, et soirées et weekends dans sa "vinerie" au coeur de Metz. Florence Bouleaux, sa compagne, originaire de Strasbourg, travaille dans la traitement des déchets pour la l'agglomération messine et l'épaule depuis ses débuts dans ce rêve un peu fou.

Ce sont d'abord leurs amis vignerons, Michel Gahier ou Alexandre Jouveaux notamment, qui les initient à la viticulture responsable et aux vinifications naturelles. Dès qu'ils en ont le temps, le couple s'évade dans les vignes, prenant part à de nombreuses vendanges, de l'Alsace au Beaujolais.

Le déclic a lieu en 2014, après les vendanges chez Bruno Schueller, alors qu'ils emportent avec eux une cinquantaine de litres de Pinot Gris, en échange de leur travail, qu'ils mettent pour le transport dans ... une dame-jeanne. Après quelques mois dans le garage sous leur maison de Metz, le résultat détonne et étonne et voici posés les prémices de leur aventure.

Des raisins récoltés chez des amis entre l'Alsace, le Jura ou le Beaujolais, des vignes bio et des vendanges effectuées à la main par Florence et Pierre eux-mêmes, pour assurer un tri drastique et s'imprégner de l'énergie du raisin. La récolte est ramenée à Metz, d'abord dans le garage du couple et depuis 2020 dans leur "vinerie" nouvellement installée en plein Metz, à quelques minutes de chez eux. Aux lots de Gamay, Riesling, Gewürz, Pinot Noir, Gris ou Auxerrois rapportés des quatre coins de la France vient s'ajouter depuis 2015 une vigne d'à peine 7 ares plantée de Pinot Noir, dans le village de Vaux aux abords de Metz.

L'équipement en cave est sommaire, un petit pressoir vertical, quelques cuves pour les transports et des dames-jeannes à perte de vue, plus de deux cent d'entre elles, méticuleusement rangées, alignées, étiquetées. La précision toute médicale de Pierre se fait ressentir dans le moindre détail. Les vinifications se conduite naturellement, sans un gramme de soufre ou quelque autre intrant. Du raisin et du temps, c'est tout.

Chaque cuvée est unique, chaque dame-jeanne mise en bouteille séparément. Un premier millésime d'un millier de bouteilles, près de trois mille le deuxième millésime, le style s'affine et se précise année après année, l'accueil est lui directement au rendez-vous, cavistes, restaurateurs et amateurs avisés s'arrachent les précieux flacons.

Verba Pampinea

Les étiquettes des bouteilles de Florence et Pierre peuvent paraître bien complexe à première vue, mais elle regorgent d'informations d'une précision scientifique à qui sait les déchiffrer ! Trois types de cuvées d'abord, Vinae Florentes d'abord, issues des rebêches ou secondes presses, des vins plus immédiats, plus souples et fruités, Verba Pampinea ensuite, expression pur du terroir, ode à la minéralité et à la tension, des vins plus profonds et plus complexes. Depuis le millésime 2019 enfin, une troisième gamme, Via Concordiae, pour les assemblages de terroirs.

3 (trois) AUX18dj55 peut-on lire sur l'étiquette d'un Auxerrois 2018 pris au hasard. Le numéro de la cuvée d'abord, 3, qui peut se retrouver année après année, attaché à un terroir, une vigne. Une indication du cépage ensuite, AUX pour Auxerrois, PN pour Pinot Noir, GA pour Gamay... suivi du millésime, 18 et puis le numéro de la dame-jeanne, 55 en l'occurence, unique à la cuvée. Enfin, les bouteilles sont numérotées, à la main, de 1 à 60 ou 66 selon le nombre produit...

La ville de Metz, en France

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