Marx-Coutelas & Fils

Une tradition séculaire

Le vignoble puise ses racines dans une vieille histoire puisque des traces d’activité viticole sous le nom Coutelas remontent à 1675, et dès 1927 un certain Pierre Coutelas produisait déjà des vins effervescents. Plus tard sa fille Claudine Coutelas et son époux Jacques Marx ont unifié les terres familiales pour créer la marque actuelle, donnant un nouvel élan à l’exploitation. Aujourd’hui le domaine est dirigé par leurs descendants, Patrick Marx et son fils Bryan, avec un héritage viticole transmis de génération en génération, mariant histoire et renouvellement.

Le vignoble s’étend sur environ 5.5 hectares répartis sur de nombreuses parcelles autour de Venteuil. Les sols reposent sur un plateau calcaire profond avec une couche supérieure mêlant sable et argile, exposition sud, éléments géologiques qui confèrent aux raisins une belle maturité, une minéralité saline et une grande élégance aromatique. Les trois cépages champenois, Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, y sont cultivés selon des pratiques raisonnées qui visent à préserver la biodiversité, la santé des sols et l’équilibre de la vigne.

En cave la vinification mêle respect des traditions et rigueur moderne. Le pressurage se fait parfois avec un ancien pressoir en bois, tandis que la fermentation peut avoir lieu en cuves inox ou en fûts, afin de maîtriser la température et préserver le potentiel aromatique. Les champagnes du domaine bénéficient d’un élevage soigné, généralement plus long que la moyenne, avec un dosage réduit garantissant fraîcheur, fruit et finesse. Le résultat est une gamme de champagnes équilibrés, frais et digestes, à la fois raffinés et accessibles, capables d’exprimer la minéralité du sol et la maturité des raisins, tout en restant en accord avec l’esprit du terroir de la Vallée de la Marne.