L'Ancestral Monastrell 2023 est un vin mousseux 100% Monastrell du Penedès, élaboré selon la méthode ancestrale, où la fermentation s'achève en bouteille pour créer des bulles naturelles.

Les raisins proviennent de jeunes vignes et subissent une macération très courte, ce qui confère au vin sa couleur délicate tout en préservant sa fraîcheur et sa facilité de dégustation.

Au nez, il révèle des arômes de fruits noirs, d'épices et de subtiles notes d'herbes méditerranéennes. En bouche, il se situe entre un vin rouge léger et un rosé effervescent, alliant des arômes de fruits juteux, une acidité vive et des bulles fines à une finale sèche et minérale.

Élevé sur lies en bouteille pendant plus d'un an, le vin gagne en profondeur tout en conservant son caractère vif et énergique.

Non filtré et élaboré avec un minimum d'intervention, l'Ancestral Monastrell est une version vibrante et expressive du Monastrell effervescent, alliant intensité et fraîcheur.