Essencial 2023 est un vin 100% Xarel·lo issu de trois petites parcelles situées au cœur du Penedès, plantées sur des sols argilo-calcaires. Cette combinaison de terroirs apporte à la fois structure et fraîcheur au vin.

Les raisins subissent une courte macération sur les peaux, ce qui renforce la texture et la profondeur aromatique, avant un élevage partiel en grands fûts de chêne usagés et en cuves inox afin de préserver l'équilibre et la précision.

Au nez, il révèle des arômes d'agrumes, de fruits mûrs du verger et de subtiles notes herbacées. La bouche est structurée mais fraîche, avec des notes de zeste de citron, une légère tension et une pointe saline distincte, menant à une finale nette et minérale.

Produit selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique et avec une intervention minimale, Essencial reflète une interprétation moderne du Xarel·lo, alliant la générosité méditerranéenne à la tension et à la buvabilité.