Le Wermoutte #8 est le premier vermouth rouge lancé par Wein Goutte. Il est élaboré à partir d’une base de vin rouge, assemblée avec une eau-de-vie distillée sur place et une grande variété d’herbes et de plantes cultivées ou cueillies autour du domaine en Franconie.

La plupart des ingrédients proviennent du jardin du domaine, où des plantes aromatiques et médicinales sont cultivées tout au long de l’année. La récolte saisonnière façonne le profil final, avec des herbes printanières comme la fleur de sureau et la menthe, et des ajouts estivaux tels que le basilic, le romarin, la sauge et la lavande.

Une touche de miel apporte de l'équilibre à l'amertume naturelle, donnant un vermouth à la fois vif et complexe, avec environ 10 g/L de sucre résiduel et une intensité fraîche et herbacée.

Au nez, il révèle des arômes herbacés complexes, des notes d’écorces d’agrumes séchées et des notes florales. La bouche est amère, savoureuse et délicatement sucrée, avec une finale vive et alléchante qui reflète la diversité des plantes utilisées.

Conçu comme un apéritif polyvalent, le Wermoutte peut être dégusté sur glace, avec du tonic, ou comme base de cocktails tels que le Negroni ou le Manhattan.