Le Qui s’y Cogne 2022 est un vin mousseux d’Alsace issu d’un assemblage de Pinot Gris et d’Auxerrois, deux cépages traditionnellement utilisés dans le Crémant d’Alsace. Ici, Christophe Lindenlaub réinterprète cet assemblage classique selon la méthode du pét-nat, créant ainsi un vin à la fois familier et d’une modernité rafraîchissante.

Mis en bouteille pendant la fermentation primaire, le vin développe ses bulles naturellement en bouteille, ce qui lui confère une effervescence douce et onctueuse ainsi qu’un caractère vif et non filtré. Élaboré avec des levures indigènes et sans aucun ajout, il reflète l’engagement du domaine en faveur d’une vinification pure et expressive.

Au nez, il révèle des notes vives d’agrumes, de pomme verte et de subtiles notes florales. La bouche est vive et énergique, portée par une acidité vibrante, des bulles fines et une structure minérale nette, avec une finale sèche et rafraîchissante.

Léger, dynamique et très agréable à boire, Qui s’y Cogne capture le côté joyeux et spontané de l’Alsace, un vin mousseux conçu pour le partage, la fête et le plaisir de tous les jours.