Nomade

100% Zibibbo issu de la coopérative Valdibella, issu de vignes âgées de 30 ans cultivées selon le système de palissage Guyot et plantées sur des sols argilo-calcaires. Les raisins sont récoltés à la main entre fin août et début septembre. Après une sélection rigoureuse, les raisins subissent une fermentation spontanée avec sept jours de macération pelliculaire dans des cuves de 500 litres à température non contrôlée.

D’octobre 2024 à fin avril 2025, 70% du vin est élevé en cuves inox et 30 % en barriques de chêne usagées, avant que les deux ne soient assemblés en cuves inox jusqu’à la mise en bouteille mi-mai 2025. Le vin n’est pas filtré et ne reçoit qu’un ajout minimal de soufre lors du soutirage.

Le résultat offre un bouquet aromatique captivant de pêches, d’abricots et de garrigue, soutenu par une belle acidité qui rend ce vin incroyablement agréable à boire.