Elefanta Citron 2023 est un Riesling 100% vinifié avec macération pelliculaire, issu de vignobles plantés sur des sols argilo-calcaires et gréseux aux alentours de Dorlisheim. Cette cuvée explore une facette plus texturée du Riesling, alliant la précision variétale à la structure conférée par la macération.

Les raisins subissent une macération courte à modérée sur les peaux avant la fermentation avec des levures indigènes. Ce processus renforce à la fois l'intensité aromatique et la texture, conférant au vin un profil distinctif qui fait le pont entre les styles classiques et orange.

Au nez, il révèle des arômes intenses d'agrumes, de zeste de citron, de pamplemousse et de subtiles notes herbacées. La bouche est vive et structurée, avec une acidité vive, une touche tannique douce et une pointe légèrement amère qui ajoute de la complexité et de la longueur.

Énergique et expressif, l'Elefanta Citron offre une interprétation dynamique du Riesling, où fraîcheur, texture et caractère s'unissent dans un vin vif et captivant.