À Pas de Velours 2024 est un pinot noir 100% issu de sols argilo-calcaires situés aux alentours de Dorlisheim, en Alsace. Fidèle à son nom, ce vin est élaboré dans un style qui privilégie la douceur, la finesse et la fluidité plutôt que l’extraction ou la puissance.

Les raisins sont vinifiés avec douceur et un minimum d'intervention, en utilisant des levures indigènes et une extraction légère afin de préserver la pureté et la fraîcheur. Cette approche donne un Pinot Noir qui met l'accent sur la précision, l'équilibre et la buvabilité.

Au nez, il révèle des arômes de cerise fraîche, de framboise et de subtiles notes florales, complétés par une touche d'épices. La bouche est souple et soyeuse, avec des tanins fins, une acidité vive et une délicate note minérale qui se prolonge jusqu'à une finale nette et élégante.

Mettant davantage l'accent sur la texture et les nuances que sur l'intensité, À Pas de Velours offre une interprétation raffinée et accessible du Pinot Noir alsacien, où l'élégance et l'énergie occupent le devant de la scène.