Afroditi est la version de Valdisole du Pelaverga, un cépage piémontais rare à peau claire qui donne des rouges légers, épicés et fraise. Ce 2023 arbore une robe rubis pourpre et vive, avec framboise, airelle rouge et canneberge rencontrant le cacao et le poivre rose au nez. La bouche est sèche, aux tanins souples et légèrement minérale, portée par la fraîcheur et la saveur saline des sols sableux du Roero. Une fermentation spontanée avec chapeau immergé pendant huit mois en cuve inox apporte de la profondeur sans lourdeur. Frais, épicé et redoutablement facile à boire...