Le Grenache Noir égrappé, issu des vignobles en coteaux de Valgrand, a macéré dans le jus de Cinsault pressé directement provenant du Domaine du Mazel. La macération a duré un peu plus de neuf mois, une durée inhabituellement longue, mais choisie délibérément. Le froid étant arrivé tôt en 2023, il a été décidé de ne pas presser dans la cave froide afin de ne pas risquer de déstabiliser le vin. Les raisins ont donc attendu tout l'hiver jusqu'à ce que la cave se réchauffe à nouveau au printemps 2024, moment où le décuvage a finalement eu lieu.

Le vin a été pressé directement en barriques, où il a passé une année supplémentaire avant d'être mis en bouteille en juin 2025. Sa couleur pâle est trompeuse. Derrière cette apparence se cache un vin doté d'une réelle structure et d'une grande richesse, avec des tanins plus prononcés que ne le laisse supposer sa couleur, un vin dont l'esprit se rapproche davantage d'un Ploussard du Jura que d'un rouge typique de l'Ardèche. Il offre des arômes de cerise séchée, de grenade et de terre chaude, avec une bouche soyeuse et texturée.