CHF 26.00
Un Chasselas valaisan frais et d'une complexité discrète, façonné par l'altitude et la rigueur alpine. Des notes vives d'agrumes, des arômes floraux délicats et une profondeur subtile issue du contact avec les lies se dévoilent dans un style net et fluide. Léger mais nuancé, avec une légère touche autolytique et une finale délicatement savoureuse, ce vin redéfinit le Chasselas avec énergie, finesse et un caractère surprenant...
Vinification - 50% presse directe, 50% 2 jours de macération carbonique
Elevage - cuve inox
Provenance - Fully, Valais, même parcelle que La Rayure
Sols - colluvions sur gneiss
Altitude - 760m
Installé en 2021 sur les coteaux escarpés de Fully, Matthias Orsett cultive 1,3 hectare de vignes en terrasses entre 460 et 870 mètres d’altitude. Formé au BTS viticulture-œnologie de Montmorot, dans le Jura, il a affiné son approche auprès de vignerons emblématiques comme Emmanuel Houillon et Pierre Overnoy...