Brut de Rue est un cidre pur jus issu du jeune verger de Jacques Perritaz à Rue, assemblant une cinquantaine de variétés de pommes amères, douces-amères et acides. Le résultat est dense et structuré, avec une trame tannique qui équilibre une acidité vive et une pointe minérale et saline. Fermenté naturellement puis mis en bouteille avec un léger dépôt, il développe une effervescence douce et mousseuse. Sec et plein de caractère, ce millésime 2022 révèle la diversité brute d'un jeune verger fribourgeois...