Al di Là del Rosso 2021 est un Barbera 100 % issu de vignobles biodynamiques situés dans les Colli Bolognesi. Conçu comme une cuvée plus complète et apte au vieillissement, il reflète à la fois le caractère du cépage et l’engagement du domaine en faveur d’une intervention minimale et du respect de la terre.

Après une fermentation spontanée avec des levures indigènes, le vin est élevé en amphores et dans de grandes cuves neutres, ce qui lui permet de développer sa complexité tout en préservant sa fraîcheur. Cette approche allie structure, profondeur aromatique et une forte empreinte minérale.

Au nez, il révèle des arômes de baies noires mûres, d’herbes séchées et d’épices subtiles. La bouche est ample mais maîtrisée, alliant une acidité vive, des tanins fins et une structure savoureuse qui se prolonge dans une finale longue et persistante.

Plus raffiné et contemplatif que les vins rouges plus immédiats du domaine, Al di Là del Rosso offre une interprétation harmonieuse et élégante du Barbera, conçue à la fois pour la dégustation et le vieillissement.