Al di Là del Bianco 2020 est un vin 100 % Albana issu de vignobles biodynamiques situés sur les collines de l'Émilie-Romagne. Cette cuvée offre une expression plus mûre et plus posée du domaine, mettant en valeur à la fois la structure du cépage et l'influence du temps.

Fermenté avec des levures indigènes et élevé en amphore, le vin développe de la complexité et de la texture tout en conservant sa clarté et son équilibre. Al di Là del Bianco est élaboré à partir d’une partie de la cuvée Fricandó, récoltée à la main et élevée en amphore pendant une année supplémentaire ; cet élevage prolongé permet au vin d’intégrer ses tanins et de révéler un profil plus profond et plus nuancé.

Au nez, il s'ouvre sur des notes d'agrumes séchés, de fruits du verger et de fleurs, évoluant vers des arômes de miel, d'herbes et de subtiles notes oxydatives. La bouche est ample mais maîtrisée, alliant une prise en bouche douce, une acidité vive et une structure minérale persistante.

Plus sobre que les styles fortement macérés, Al di Là del Bianco met l'accent sur l'harmonie et l'évolution, offrant une interprétation sophistiquée et apte au vieillissement de l'Albana.