Caractère

Cette cuvée, d’un rose lumineux, est issue d’une macération à parts égales de riesling, pinot noir et gewurztraminer, assemblés à la mise en bouteilles. Le nez, complexe, développe des arômes d’épices, de griottes, de fraises des bois et de citron vert. La bouche, assez pimentée, sans lourdeur, offre un bel équilibre entre fraîcheur et puissance. Une coquette très séduisante !

A déguster avec

Apéritif, tapas, antipasti, carpaccio de tomates, cuisine de légumes au wok, plateau de fromages, tartes et desserts de fruits…

La terre et la vigne

Assemblage de raisins de pinots noirs récoltés le 4 septembre 2023 sur la commune de Mittelbergheim, de gewurztraminer vendangés le 21 septembre et de riesling cueillis le 29 septembre sur le Stierkopf à Mutzig. Certifié en culture biologique.

Vinification

Issue de trois cuves de macérations assemblées à parts égales avant la mise en bouteilles. Fermentation spontanée à partir de levures indigènes. Elevage sur lies de 8 mois en cuves. Sulfitage de 10 mg/L avant la mise. Mise en bouteilles en avril 2024.

Le service du vin

Servir frais à 8-10 degrés.