Caractère

La robe est pâle et brillante, le nez évoque les agrumes et la pêche blanche, avec des nuances discrètes de silex. L’attaque en bouche est en cohérence avec les arômes ; citronnée, minérale, avec une belle fraîcheur et jolie acidité.

A déguster avec

Ce blanc pourra être associé à toutes sortes de mets : huîtres, fruits de mer, poissons, pâté en croûte, charcuteries, tourtes, choucroute, baeckeoffe, raclette, ou plats de légumes. Un vin à boire en toutes saisons.

La terre et la vigne

Cette cuvée est issue d’un assemblage des cépages Auxerrois à 60% et Riesling à 40% provenant de différentes parcelles argilo-calcaires des coteaux de Mittelbergheim et du terroir calcaro-gréseux du Stierkopf à Mutzig. Certifié en culture biologique.

Vinification

Fermentation naturelle à partir de levures indigènes. Malo faite. Léger sulfitage en cours de fermentation et à la mise en bouteilles. Elevage sur lies de 8 mois en cuve. Mise en bouteille en avril 2025.

Le service du vin

Servir frais à 8-10 degrés.