Caractère

Une macération de neuf jours habille cette cuvée d’une belle robe claire aux nuances de gelée de roses. Le nez, encore un peu fermé, s’ouvre à l’aération sur des notes végétales et tourbées. La bouche, d’abord très fluide, prend ensuite de l’ampleur et offre une belle concentration de saveurs chaleureuses.

A déguster avec

Cette cuvée sans soufre ajouté accompagnera aussi bien des classiques de la cuisine bourgeoise - rôti de veau, filet de porc -, que des pâtes aux champignons ou des plats de cuisine asiatique.

La terre et la vigne

Issu des terroirs calcaro-gréseux du Stierkopf à Mutzig. Raisins récoltés le 13 septembre 2022. Production certifiée en culture biologique.

Vinification

Issu d’une macération de grappes entières fermentées sur jus durant 9 jours. Fermentation naturelle à partir de levures indigènes. Elevage sur lies de 8 mois en foudre et en cuve. Mise en bouteilles en avril 2024. Sans sulfites ajoutés.

Le service du vin

Servir frais à 10-12 degrés.