Caractère

Issu de vignes du Stierkopf à Mutzig, ce pinot noir à la robe rouge bordeaux développe des arômes un peu fumés, avec des notes de fruits rouges. La bouche est à la fois fraîche et gourmande, vive et suave, sans austérité.

A déguster avec

Boudin noir, viandes rouges grillées, barbecue, dessert au chocolat noir : cette cuvée sans soufre ajouté conviendra à tous les plats qui appellent un beau rouge.

La terre et la vigne

Exposé au sud le terroir du Stierkopf à Mutzig est composé de calcaires gréseux. Ces vieilles vignes âgées de plus de 30 ans proviennent d’une sélection massale de pinots noirs bourguignons. Vendangé début septembre 2023. Certifié en culture biologique.

Vinification

Macération semi-carbonique de 10 jours sur raisins entiers. Levures indigènes. Elevage de 8 mois en cuve inox. Sans sulfites ajoutés. Mise en bouteilles en avril 2024

Le service du vin

Servir plutôt frais, à la température à 12-14 degrés.