Force of Nature provient d’une parcelle d’1,5 hectare d’Altesse plantée sur des sols de molasse glaciaire du Quaternaire entrecoupés de filons calcaires, sur l’un des versants les plus escarpés du domaine de Corentin Houillon à Chautagne. L’Altesse, également connue sous le nom de Roussette, est le cépage blanc noble de la Savoie, et ici, il est traité avec toute la patience qu’il mérite. Le vin fermente spontanément dans de vieilles barriques avec des levures indigènes, puis vieillit pendant vingt-quatre mois complets, maintenu en contact avec ses lies de fermentation pendant toute cette période, jusqu’à la mise en bouteille sans aucun ajout de soufre.

C’est cet élevage prolongé qui confère à Force of Nature toute sa profondeur. Corentin le décrit comme un vin dont la complexité est à la hauteur de son expression, un vin conçu autant pour la cave que pour le plaisir éphémère d’un apéritif. Des notes de safran et de fruits se dégagent sur une bouche ample et généreuse, le tout enveloppé de cette signature fumée et saline qui caractérise ses vins blancs. Il s’impose comme l’une des cuvées phares du domaine, un véritable trésor de la Chautagne blanche, et s’accorde à merveille avec des fromages de montagne affinés comme le Comté, où sa minéralité et ses notes d’agrumes viennent rehausser la profondeur noisettée du fromage.