Thomas Perseval est vigneron à Chamery, un village de la Montagne de Reims dont les sols de craie et d'argile donnent des Pinot Noirs d'une finesse remarquable. Les Coteaux Champenois rouges sont des vins rares, produits en quantités infimes dans une région vouée à l'effervescence, et c'est précisément leur rareté qui les rend fascinants. Le millésime 2018, chaud et solaire, a permis une maturité phénoménale du Pinot Noir, tout en conservant l'acidité naturelle que seul le terroir champenois peut offrir.

Le résultat est un rouge tranquille d'une belle profondeur, aux arômes de cerise noire, de fraise des bois, de pivoine et d'une fine note épicée et terreuse. La bouche est élégante, avec des tannins soyeux, une belle structure et une longue finale minérale et fraîche qui rappelle à chaque instant que ce vin vient de Champagne. Un vin rare à ouvrir à deux, pour savourer quelque chose que peu de gens ont la chance de boire...