La Pucelle 2021 est un champagne 100% Pinot Meunier, issu d’une parcelle située à Chamery, village Premier Cru de la Montagne de Reims. Le domaine, certifié bio, travaille la vigne de façon artisanale, sans herbicides, avec des sols mêlant argile, sable et calcaire, favorisant équilibre et expression du fruit.

La vinification se déroule en fût de chêne avec fermentations spontanées, puis un élevage de 11 mois sur lies avant tirage. Le dosage est Brut Nature (0g/l), conformément à la philosophie du domaine de laisser le terroir s’exprimer. Le dégorgement se fait à la volée, pour préserver la finesse et la fraîcheur du vin.