Bonnet Ponson

1er Cru Perpétuelle "Rosé"

N.M., eff. rosé, 75cl

CHF 56.00

La Cuvée Perpétuelle Rosé se présente avec une robe rose vif et un perlage fin et vif. Au nez, elle révèle un bouquet séduisant de fraises des bois, framboises et cerises rouges, mêlé à des touches de pâte briochée, d’amande et d’épices douces. En bouche, l’attaque est vive et dynamique, la texture charnue et délicatement épicée, alliant salinité, minéralité et gourmandise, avec une impression persistante de fruits rouges frais...

Fiche technique

Pays

France

Région

Champagne

Domaine

Bonnet Ponson

Producteur

Cyril Bonnet

Type

Effervescent

Bulle

Champagne

Millésime

N.M.

Cépage(s)

Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir

Corps

Fruité, Complexe

Elevage

Bois

Sucrosité

Sec

Format

75cl

Certification

Agriculture Biologique (EU)

Plus de détails

Les mots du vigneron

"Equilibre entre gourmandise fruité et vinosité. Son vieillissement vient affiner son style de caractère en apportant une touche mature d’épices et d’écorces d’agrumes."

Composition

- 50% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay, 25% de Meunier
- 5 à 10% de Chamery rouge (Pinot Noir)
- 40% de vins de réserve, assemblage des précédentes récoltes dites de "Réserve Perpétuelle"

Vigne et terroir

Parcelles situées sur les terroirs de Chamery, Vrigny et Coulommes la Montagne classés Premier cru. Age moyen des vignes de 35 ans, différents types de sol, sables siliceux, limons et argiles calcaires.

Vinification

Elevage sur lies de 9 mois en cuves inox (70%) et fûts de chêne (30%). Fermentation malolactique réalisée. Vin rouge élevé en fûts de 400L. Pas de filtration, usage minimum de sulfites (moins de 25 mg/l). Vieillissement en bouteille de 3 à 4 ans minimum. Dosage extra-brut : 1.5 à 2.5 g/L, liqueur traditionnelle.

La bouteille idéale pour toutes & tous

Une bouteille à apporter chez les beaux-parents ? Un cadeau pour votre cheffe ? Une envie de classique et de sécurité ? La cuvée idéale en toutes occasions qui mettra tout le monde d'accord et conviendra parfaitement aux novices du nature pour une première expérience...

Champagne, France

Bonnet-Ponson

Cyril

Fondée en 1862 par Grégoire Bonnet à Chamery, la maison Bonnet-Ponson compte parmi les premiers récoltants-manipulants de la région. Transmise depuis six générations, elle s’est agrandie au fil du temps avant de prendre sa forme actuelle en 1956 à la suite de l’union des familles Bonnet et Ponson. Aujourd’hui menée par Cyril Bonnet, la maison reste profondément attachée à son identité artisanale et familiale, poursuivant un travail indépendant ancré dans la tradition champenoise...

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