Livraison partout en Suisse
1er Cru Perpétuelle "Non Dosé"
CHF 49.00
Cuvée Perpétuelle "Non Dosé" révèle un charme net et minéral. Au nez s’expriment des agrumes frais, pomme verte, pêche blanche, ainsi qu’une touche iodée rappelant coquille d’huître et air marin. La bouche est vive, mûre et saline, portée par une bulle fine et élégante. La finale s’étire sur la pierre humide, le citron confit et une minéralité crayeuse. On y perçoit une élégance discrète, un équilibre entre tension, fraîcheur et profondeur, idéal pour un apéritif ou des fruits de mer...
Les mots du vigneron
"Equilibre entre rondeur et vivacité, cette cuvée de caractère montre une belle complexité aromatique ainsi qu’une présence en bouche qui lui autorise de nombreux accords gastronomiques en plus du plaisir simple de l’apéritif."
Composition
- - 40% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay, 30% de Meunier
- - 40% de vins de réserve, assemblage des précédentes récoltes dites de "Réserve Perpétuelle"
Vigne et terroir
35 parcelles situées sur les terroirs de Chamery, Vrigny et Coulommes la Montagne classés Premier cru. Age moyen des vignes de 35 ans, différents types de sol, sables siliceux, limons et argiles calcaires.
Vinification
Première fermentation en cuves inox (85%) et fûts de chêne (15%). Fermentation malolactique réalisée. Elevage sur lies fines de 8 mois avant mise en bouteille. Pas de filtration, usage minimum de sulfites (moins de 25 mg/l). Vieillissement en bouteille de 5 ans minimum. Dosage : 0 g/L
Une bouteille à apporter chez les beaux-parents ? Un cadeau pour votre cheffe ? Une envie de classique et de sécurité ? La cuvée idéale en toutes occasions qui mettra tout le monde d'accord et conviendra parfaitement aux novices du nature pour une première expérience...
Bonnet-Ponson
Cyril
Fondée en 1862 par Grégoire Bonnet à Chamery, la maison Bonnet-Ponson compte parmi les premiers récoltants-manipulants de la région. Transmise depuis six générations, elle s’est agrandie au fil du temps avant de prendre sa forme actuelle en 1956 à la suite de l’union des familles Bonnet et Ponson. Aujourd’hui menée par Cyril Bonnet, la maison reste profondément attachée à son identité artisanale et familiale, poursuivant un travail indépendant ancré dans la tradition champenoise...
Bonnet PonsonSeconde Nature, 2020
CHF 78.00
Bonnet PonsonBonnet-Ponson "Tasting Pack"
CHF 385.00
Bonnet Ponson1er Cru Perpétuelle "Rosé", N.M.
CHF 56.00-
Bonnet Ponson
1er Cru Perpétuelle "Non Dosé", N.M.
CHF 49.00 
Bonnet PonsonLe Jour, 2022
CHF 78.00
Bonnet PonsonPetit Mélange, 2020
CHF 86.00
Bonnet PonsonGriblanc, 2020
CHF 58.00
