Ce champagne est élaboré à 100% à partir de Pinot Meunier vendangé en 2019 sur des parcelles anciennes situées autour du village classé Premier Cru de Villers‑Allerand, en Montagne de Reims. Le vignoble est conduit en agriculture respectueuse, les raisins sont vendangés à la main. La vinification s'opère en fûts de chêne anciens, avec fermentation alcoolique puis malolactique spontanées, ce qui apporte du relief, de la rondeur et de la complexité sans dominer le fruit. Pas de filtration, pas de collage, peu de soufre si utilisé, et la mise en bouteille se fait en Brut Nature (0g/L de dosage).

L’élevage prolongé sur lies et l’approche minimaliste permettent une expression sincère du Meunier et du terroir argilo-calcaire. Ce vin allie gourmandise et tension, caractère vineux et fraîcheur, ce qui en fait un champagne naturel, d’une belle élégance rustique, fidèle à l’esprit “vigneron” de Stroebel.