Rét fait partie de la gamme Fun Wines du domaine Koppitsch, une série qui privilégie le terroir et le caractère plutôt que la lignée. Ce nom, qui signifie prairie ou pâturage en hongrois, fait référence aux terres autrefois utilisées pour le pâturage du bétail du village avant qu’elles ne soient converties en vignoble. Aujourd’hui, ce vin est issu d’un plateau graveleux surplombant le lac de Neusiedl, sur un sol alluvial sain mais maigre laissé par l’ancien Danube, situé juste en dehors de la brume tempérée du lac, qui favorise une maturation physiologique précoce des raisins.

L’assemblage s’articule autour du Rotburger, mieux connu à l’international sous le nom de Zweigelt, avec une part plus modeste de St Laurent, issu de vignes plantées entre 1988 et 2002 sur une superficie de 2,5 hectares. Comme pour toutes les cuvées Koppitsch, les raisins sont traités entièrement à la main, égrappés puis laissés à fermenter naturellement sur leurs peaux pendant six jours maximum, sans aucun additif. Après le pressurage, le jus est transféré dans des cuves en acier inoxydable et de grandes cuves en acacia, où il vieillit sur lies grossières pendant sept mois, sans collage ni filtration, avant que les différents lots ne soient assemblés juste avant la mise en bouteille.

Le résultat est un vin rouge au corps léger à moyen qui privilégie la fraîcheur et la buvabilité plutôt que le poids, à mille lieues des vins rouges plus lourds et plus concentrés qui faisaient la réputation du Burgenland il y a une dizaine d’années. Il s’accorde naturellement avec des saucisses grillées, un risotto aux champignons ou un simple plateau de fromages, mais il se déguste tout aussi bien seul, servi légèrement frais, lors d’un dîner entre amis ou confortablement installé devant un bon film.