Anthony Fonjallaz cultive ce Pinot Noir sur la parcelle de la Butte Rouge du Domaine du Chambet à Gy, exploitée en agriculture biologique sur la rive gauche de Genève. Les raisins sont vinifiés en grappes entières et fermentés avec des levures indigènes, sans aucun intrant ni ajout de sulfites tout au long du processus.

Il en résulte un Pinot Noir charmant et élégant, marqué par des arômes de fruits rouges et d’épices, porté par l’acidité vive et fraîche typique de ce terroir genevois. Il se situe à mi-chemin entre les cuvées plus classiques du domaine et ses cuvées naturelles plus vives, ce qui en fait un choix sûr et satisfaisant, que le dégustateur soit novice en matière de vin naturel ou fin connaisseur. Certifié Bio Suisse, il est conçu pour plaire à toutes les tables.