Anthony Fonjallaz cultive ce Chasselas sur la parcelle Capite du Domaine du Chambet, 1,7 hectare de sols de moraines glaciaires remaniés situés à Gy, sur la rive gauche de Genève, près de la frontière française. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, et le vin est élevé exclusivement en cuves inox afin de préserver sa fraîcheur et de laisser le cépage s’exprimer sans l’influence du chêne.

Le résultat est un vin blanc vif et frais, aux arômes d'agrumes doux et au caractère nettement minéral, fidèle au Chasselas dans ce qu'il a de plus classique. Il se situe à mi-chemin entre la vinification suisse traditionnelle et les cuvées plus audacieuses de la gamme Chambet, ce qui en fait un vin idéal aussi bien pour initier les novices au vin naturel que pour satisfaire les amateurs chevronnés. Certifié Bio Suisse, c'est une bouteille conçue pour rassembler tout le monde autour de la table.