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FRANÇØISE² FF.10
CHF 132.00
FRANÇØISE² FF.10 s’affiche avec une élégance minérale et aérienne. Au nez, la pureté du Pinot Noir révèle des arômes de pomme mûre, de poire juteuse, complétés par une fraîcheur saline et une nuance légèrement iodée. En bouche la texture est délicate, la bulle fine, l’acidité bien présente, la minéralité incisive. La finale s’étire longtemps, sur des notes de pierre humide, d’agrumes confits et une salinité persistante. Un très grand champagne, sobre, droit, d’une finesse troublante, expression pure du terroir de la Côte des Bar...
Composition
- 100 % Pinot Noir
- Vendange 2010, élevage long
Vigne et terroir
Les raisins proviennent du crus du village Chervey, dans la Vilaine Vallée de l’Arce en Côte des Bar. Les vignes sont travaillées en agriculture biologique, sur des sols argilo-calcaires typiques de la région.
Vinification
Fermentations 100% spontanées, sans ajout de soufre, sans collage ni filtration. Le vin clair a vieilli environ un an en barriques et demi-muids. Le tirage a eu lieu en octobre 2011, puis le vin a vieilli plus de 11 ans sur lattes avant dégorgement en décembre 2022. Aucun dosage, en Brut Nature.
A cheval entre les classiques plus traditionnels et les cuvées plus rock 'n' roll, une bouteille qui ouvrira les horizons des plus curieux sur les vins naturels, et plaira aux avides de découvertes comme aux plus chevronnés. La cuvée de partage idéale...
Charles Dufour
Charles
Originaire de la Côte des Bar au sud de la Champagne, Charles Dufour incarne une génération de vignerons engagés, qui privilégient authenticité, terroir et vinification naturelle. Depuis le lancement de son projet personnel en 2006, il a imposé un style singulier, alliant rigueur et sensibilité, attirant l’attention des amateurs de champagnes vivants et sans artifices...
Charles DufourBISTRØTAGE B.20, 2020
CHF 69.00
Charles DufourBISTRØTAGE Affinage Prolongé ++ B.13, 2013
CHF 128.00
Charles DufourBISTRØTAGE Affinage Prolongé B.17, 2017
CHF 99.00-
Charles Dufour
FRANÇØISE² FF.10, 2010
CHF 132.00 
Charles DufourBulles de Comptoir 13 "Cuisine du Dimanche", 2022
CHF 59.00
