CHF 112.00
Assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Malbec issu de vignobles en agriculture biologique sur des sols argilo-calcaires à Sainte-Colombe, donnant un vin vibrant, juteux et vivant. Baies noires, prune sauvage et épices subtiles avec une fraîcheur minérale et des tanins souples qui maintiennent l'ensemble léger et facile à boire. Une expression différente de Saint-Émilion : brut, énergique et d'une belle pureté...
Merlot 60%, Cabernet Franc 30% et Malbec 10%. Premier millésime d'Ormiale avec un peu de Malbec dans l'assemblage.
Vendanges à la main et égrappage manuel, fermentation dans de vieux foudres de chêne pendant 4 semaines. Vieilli en fûts de 500 litres et en dames-jeannes. Mis en bouteille par gravité en juillet 2025 dans les carrières de calcaire au coeur de Saint-Émilion.
Fabrice Domercq et Jasper Morrison n'avaient rien qui les destinait au métier de vigneron... et pourtant ! L'un artiste d'origine parisienne, l'autre designer industriel londonien, ils se retrouvent depuis 2007 à la tête d'Ormiale, un petit domaine sur les hauteurs de Saint-Emilion, d'où ils redorent le blason du Merlot et du Cabernet Sauvignon avec des vins résolument modernes, à l'esthétique soignée et à la profondeur déconcertante...