CHF 42.00
Au nez, on retrouve un subtil mélange de fruits vifs du verger, de fleurs blanches délicates et d'écorce d'agrumes douce, rehaussé par une note fraîche et saline. La bouche révèle toute l'énergie caractéristique du Chenin, avec des arômes de pomme verte croquante et de poire mûre, accompagnés d'une tension minérale crayeuse et d'une finale légèrement épicée. L'acidité vive soutient le fruit avec finesse, offrant à la fois un plaisir immédiat et une structure suffisante pour un vieillissement à court terme...
Faia 2023 est issu d'un assemblage réfléchi des parcelles les plus anciennes du domaine, notamment Le Clos de Vigneau, âgé d'environ 100 ans, et Le Clos des Grands Champs, âgé d'environ 50 ans. Les sols sont ici une caractéristique déterminante, avec des couches très peu profondes d'argile sableuse contenant du quartz et des traces d'influence volcanique, qui confèrent au vin sa minéralité éclatante et son dynamisme.
La vinification est basée sur une approche naturelle avec un minimum d'intervention, reflétant la philosophie des Hodgson qui consiste à faire le vin dans le vignoble plutôt que dans la cave. Après un pressurage en grappes entières et une fermentation avec des levures indigènes, le vin a passé un long moment dans de petits fûts, dont environ 20% étaient neufs, avant d'être élevé en cuve avant la mise en bouteille. Ce traitement minutieux met en valeur la pureté du fruit et l'expression du terroir, équilibrant la fraîcheur avec la texture et la profondeur.
D’origines canadiennes et japonaises, c’est une envie de découvrir la Loire et la viticulture au-delà de leurs frontières, qui pousse Mai et Kenji en France, en 2009, chez Mark Angeli. Quelques années plus tard ils ont constitué leur petit domaine, à Rablay-sur-Layon et c’est rapidement bien au-delà de leurs nouvelles frontières que leur travaille est reconnu…