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Tuscany, Italy

Do.t.e. Vini

Filippo

It is in Cortona, in Tuscany, that Filippo Calabresi is working on the project that was close to his heart, in his little secret garden planted with Syrah and Viognier. Responsible viticulture, vinification without inputs, to preserve the original beauty of the grape...

Dote Square

Do.t.e. Vini at a glance

Coutnry
Italy
RegionTuscany
VillageCortona
Cultivated grapes
Syrah, Sangiovese, Viognier...
Size
2 hectares
First vintage2015
Our favorites
SKINPHONY, Don't Pet Nat Me

Syrah à l'italienne

De la Syrah et du Viognier ? Ça rappelle la Vallée du Rhône... et pourtant c'est en Toscane, dans le petit village de Cortona, que Filippo Calabresi met en avant ces deux variétés depuis 2014, où il reprend deux vignes familiales, l'une de Syrah plantée en 2002 et l'autre de Viognier, plantée en 1991.

A peine plus de 2 hectares, sur les 10 que comptent la propriété familiale, où Filippo opère un retour à la terre. Sa famille a acquis le domaine Tenimenti d'Alessandro, un des grands noms de la Syrah toscane, Filippo, lui, fera de do.t.e. son petit jardin secret, véritable possibilité d'expérimenter sur des pratiques les plus naturelles possibles, à la vigne comme au chai.

De ses propres mots, do.t.e. est à la recherche "de réponses altérnatives au management contemporain de la vigne". C'est comme faire un pas en arrière pour faire deux pas en avant. Les raisins sont cultivés sans aucuns produits de synthèse (fongicides, pesticides, insecticides), les moûts et les vins sont eux aussi traités sans aucun intrants ni béquilles oenologiques, et sans l'ajout de sulfites. Les fermentations, spontanées, se font en ciment et les vins gardent une trame claquante et fraîche, exprimant le cépage et la terroir, et non pas la vinification ou l'élevage.

Une démarche puriste, pour un résultat hors du commun et dépassant les idées reçues.

Do.t.e. Vini - the complete range

dot.e. altrivini

For the record, Filippo is also an importer of "living" and natural wines in Italy, through his company Altrivini, and represents many winemakers and artisans present in the more than wine family as well, such as Jacques Perritaz, Raphaël Beysang & Emélie Hurtubise or Catherine Dumora, to name but a few...

Sometimes, it's a small world!

The village of Cortona, Italy

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