Les Chênes 2020 est un Blanc de Blancs 100% Chardonnay issu d’une parcelle unique située sur le lieu-dit "Les Chênes", à l’est du village de Cumières, en Vallée de la Marne, un coteau abrupt, bien exposé, sur un sous-sol calcaire recouvert d’une fine couche limono-argileuse, ce qui donne aux raisins concentration et minéralité.

La viticulture est bio, respectueuse du sol, avec vendange manuelle. En cave la vinification se fait avec levures indigènes, sans filtration ni collage, et très peu de soufre. Le vin est élevé en fûts de chêne neutres pendant environ 8 à 10 mois, puis vieillit sur lies pendant au moins 40 mois avant dégorgement. Aucun dosage n’est ajouté, en Brut Nature. 

Ce style très pur, cette expression directe du terroir calcaire et cette minéralité soutenue font de Les Chênes 2020 un champagne d’une grande précision, doté d’un excellent potentiel de garde, il incarne l’esprit "terroir & finesse" de Georges Laval.