Yprésien

Yprésien est un Champagne Extra Brut qui capture l'essence géologique des sols formés il y a 56 à 48 millions d'années à Vandières et Verneuil, où des couches de marne, d'argile, de sable et de grès lui confèrent son caractère distinctif. Composé principalement de Meunier (80 %) et de Pinot Noir (20 %) issu de la récolte 2020, il est élaboré avec une précision artisanale : 12 mois en fûts de chêne et 42 mois sur lies, sans dosage ni traitements correctifs. Limité à seulement 3'583 bouteilles, l'Yprésien offre une expérience gustative vibrante, marquée par des arômes de fruits secs, d'écorce d'agrumes, d'épices blanches et de tabac, qui laissent place à une bouche sèche et structurée, avec une minéralité saline, une profondeur crayeuse et une finale longue et incisive. Un champagne qui exprime à la fois la précision et le souvenir impérissable de son terroir ancestral.

Legrand-Latour

Le Champagne Legrand-Latour, c'est une famille qui cultive la vigne à Fleury-la-Rivière depuis quatre générations, avec une vraie passion pour le Meunier, le Chardonnay et le Pinot Noir. Fortement attachée à son terroir unique de la Vallée de la Marne, riche en fossiles marins et en sous-sol minéral, la propriété suit une philosophie géo-œnologique guidée par Thibault Legrand, qui poursuit l'engagement de son père à découvrir et à comprendre l'histoire géologique de ses vignobles. Cet engagement se reflète dans leur "musée géologique souterrain", une cave construite parmi des fossiles excavés du Crétacé et du Paléocène, qui inspire leur style de vinification précis et axé sur le terroir.