Lutétien

Lutétien est un Champagne Brut Nature qui vient des sables calcaires et riches en fossiles de Vandières, façonné par une mer tropicale qui recouvrait la région il y a environ 45 millions d'années, pendant l'époque lutétienne. Issu d'un assemblage à parts égales de Chardonnay et de Pinot Noir du millésime 2020, il est vinifié avec un soin artisanal - 12 mois en fûts de chêne, tirage sur moût de raisin et plus de 42 mois d'élevage sur lies - sans dosage ni intervention, pour une production limitée à 2'623 bouteilles. Le Lutétien offre un profil aromatique aux accents marins, avec des notes de craie, d'agrumes, de pomme et de fleurs, accompagnées de nuances salines et iodées. En bouche, il est tendu, sec et d'une structure vibrante, offrant une expression pure et précise de son terroir ancien et de son savoir-faire minutieux.

Legrand-Latour

Le Champagne Legrand-Latour, c'est une famille qui cultive la vigne à Fleury-la-Rivière depuis quatre générations, avec une vraie passion pour le Meunier, le Chardonnay et le Pinot Noir. Fortement attachée à son terroir unique de la Vallée de la Marne, riche en fossiles marins et en sous-sol minéral, la propriété suit une philosophie géo-œnologique guidée par Thibault Legrand, qui poursuit l'engagement de son père à découvrir et à comprendre l'histoire géologique de ses vignobles. Cet engagement se reflète dans leur "musée géologique souterrain", une cave construite parmi des fossiles excavés du Crétacé et du Paléocène, qui inspire leur style de vinification précis et axé sur le terroir.