Vigne et terroir

Lieu-dit "Le Bonderet" à une altitude de 500m, calcisol argileux profond sur roche mère morainique de reprise marneuse. Vigne plantée et 1997, guyot simple, enherbement à 90%, désherbage mécanique par travail du sol sous le rang.

Vinification

Vendanges manuelles avec tri à la vigne, le 30 septembre 2023, pressurage pneumatique, levures spontanées, mise en bouteille en fin de fermentation alcoolique, élevage sur lies durant 18 mois, dégorgeage sans ajout de liqueur d'expédition.