L'Oggau Weiss n'est pas un vin produit régulièrement. Il n'est pas disponible chaque année et ne s'inscrit pas tout à fait dans la structure familiale fictive qui caractérise le reste de la gamme Gut Oggau. Il est né d'une nécessité, et dans ce cas précis, cette nécessité a donné naissance à quelque chose qui mérite d'être célébré.

2016 a probablement été le millésime le plus difficile de la jeune histoire de la cave. Les gelées printanières et la grêle estivale ont mis les vignerons à rude épreuve, ne leur laissant que moins de 40 % de la récolte. L'automne s'est montré clément et a livré une qualité exceptionnelle, mais la quantité était trop faible pour mettre en bouteille séparément les différents membres de la famille. Stéphanie et Eduard ont dû faire un compromis et assembler les vins restants. Quand on utilise le terme « vin naturel », il faut travailler avec ce que la nature nous offre.

Le résultat est un assemblage des quatre vins blancs de la gamme, chacun apportant pleinement son caractère. Emmeram apporte la vivacité aromatique du Gewürztraminer, Mechthild la profondeur du Grüner Veltliner, Timotheus le corps et la texture du Grüner Veltliner et du Weissburgunder, et Theodora la fraîcheur légère du Grüner Veltliner et du Welschriesling. Les raisins proviennent de vignes âgées de 35 ans plantées sur des sols calcaires et schisteux, partiellement égrappés, fermentés sur les peaux pendant quelques semaines, élevés onze mois en petits fûts, mis en bouteille sans collage, filtration ni ajout de soufre.

Le vin est pur et élégant, doté d’une belle clarté et d’un arôme séduisant. À neuf ans d’âge, il s’est stabilisé dans une expression complexe et nuancée où la flamboyance aromatique du Gewürztraminer, la structure minérale de la composante Mechthild et la tension citronnée de la Theodora s’expriment toutes en même temps sans se marquer. C’est le témoignage unique d’une année difficile maîtrisée avec grâce et conviction. Un vin pour tous ceux qui veulent comprendre le goût du domaine Gut Oggau lorsque toute la famille se réunit autour de la table.