100% Chardonnay provenant de la parcelle "Les Plantes" située à Écueil, en Premier Cru. Les vignes poussent sur un sol argilo-limo-calcaire typique de la Montagne de Reims, et le vignoble est conduit dans une démarche respectueuse de l’environnement, sans herbicides ni pesticides.

La vinification se fait de façon artisanale, entièrement par gravité, sans pompage. La fermentation alcoolique se déroule dans des barriques de chêne, suivie d’un élevage sous bois. Le vin n’est ni filtré ni soutiré, ni stabilisé de façon mécanique, il évolue naturellement, avec clarifications naturelles par le froid et sans ouillage.