Cépages

Chardonnay et Welschriesling

Vignoble

Neuberg fait partie des meilleurs vignobles du Burgenland. C'est l'un des plus anciens vignobles de la région, où la vigne est cultivée depuis plusieurs centaines d'années. Neuberg est une colline calcaire très rocheuse située au nord-ouest du village de Neusiedl et appartenant au massif du Leithaberg. Ses collines s'étendent en pente douce vers le lac et sont orientées soit vers le sud-est, soit vers le nord-sud. Le sol est varié, allant d'un sol assez pauvre et recouvert d'énormes fragments de calcaire (en partie schisteux) à un sol lourd et riche en limon.

1 parcelle de Chardonnay plantée en 2017 (0,44 hectare) et 1 parcelle de Welschriesling plantée en 1990 (0,33 hectare).

Vinification

Pendant les vendanges, tous les raisins sont transformés dans l'arrière-cour. Les grappes entières sont directement mises dans le pressoir à vis. Aucun additif, aucun contrôle de la température à aucun stade de la vinification. Le jus est directement transféré dans de grands fûts en acacia (2000 l). Soutiré avant le début de la fermentation naturelle. Élevé sur lies brutes pendant plusieurs mois sans aucun additif, sans collage et sans filtration.

3'600 bouteilles produites.