Installé dans une grange discrète à Kortenaken, en Flandre, Antidoot est le projet de Tom et Wim Jacobs. Depuis 2018, ils créent bières, cidres et vins naturels, souvent mêlés, avec des levures et bactéries sauvages provenant de leur environnement, un véritable laboratoire de fermentation artisanale. Leurs vergers, pommiers anciens et vignes mêlées aux herbes et plantes, nourrissent des cuvées imprévisibles, parfois fruitées, parfois complexes, toujours curieuses et vivantes.

Antidoot mêle bricolage, nature brute et sensibilité artisanale pour offrir des breuvages sincères, hors des codes, parfaits “antidotes” à l’uniformisation.