nénu est le projet de Rasmus Aamand Olesen, biologiste danois installé à Collioure depuis 2016. Sur de petites parcelles travaillées entièrement à la main, il cultive Grenache, Carignan, Grenache Gris et quelques cépages locaux dans une approche naturelle, sans produits de synthèse. Vendanges manuelles, éraflage traditionnel et fermentations spontanées guident chaque cuvée, dans un respect total du vivant et du rythme des vignes.

En cave, les vins sont élevés lentement en barriques ou contenants neutres, avec une intervention minimale, pour laisser s’exprimer la salinité du littoral, la profondeur du schiste et l’influence douce de la mer. Les cuvées de nénu sont lumineuses, précises et souvent marquées par une belle tension, un style méditerranéen sincère qui mêle intensité et fraîcheur avec beaucoup de personnalité.