Patis Pluriel est le projet de Valentin, vigneron de cinquième génération installé à Verneuil dans la Vallée de la Marne, qui revendique une vision libre et sensible du Champagne. Le domaine cultive Meunier, Chardonnay et Pinot Noir dans le respect du vivant, sans intrants de synthèse, avec un soin particulier porté aux sols, à la biodiversité et à l’équilibre naturel des vignes. Chaque parcelle est suivie avec précision et vendangée à maturité juste pour préserver la finesse et l’énergie du fruit.

En cave, Valentin privilégie les fermentations sans soufre, les vinifications séparées et des interventions réduites au strict nécessaire. Les élevages se déroulent en inox ou en fûts selon la personnalité de la cuvée, sans filtration et en gardant une approche la plus pure possible. Ses champagnes se distinguent par leur tension lumineuse, leur texture délicate et une expression très nette du terroir, offrant une lecture contemporaine et sincère de la Vallée de la Marne…