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Chablis, France

Athénaïs de Béru

Athénaïs

Le village de Béru, à quelques kilomètres à peine de Chablis a trouvé sa place sur toutes les plus grandes tables du monde, depuis qu'Athénaïs de Béru a repris en mains la destinée du Château familial et ses vignes de Chardonnay. Années après années, son style s'est affiné et affirmé, pour signer aujourd'hui des vins vibrants portant haut les couleurs des terroirs kimméridgiens de sa région de coeur...

Béru Square

Le Château de Béru en un clin d'oeil

PaysFrance
RégionChablis, Bourgogne
VillageBéru
Cépages vinifiésChardonnay, Aligoté, Pinot Gris, Pinot Noir...
Premier millésime2006
Surface15 hectares
CertificationAgriculture Biologique (EU)
Nos coups de coeurMontserre "sans soufre", Chablis Amphore

Un château dans les vignes

A Béru, au bout de la Grande Rue, se trouve le château éponyme, dans lequel vit Athénaïs, représentante d’une lignée familiale vieille de plus de 400 ans. Depuis toujours, on cultive la vigne sur les collines alentours, dans ce petit village, à quelques kilomètres à peine de Chablis.

S'il y a eu des siècles durant de la vigne dans les clos entourant le Château, et du vin évoluant tranquillement en pièces, dans ses magnifiques caves voûtées, c'est le père d'Athénaïs, le Comte Eric de Béru qui, en 1987 avait pris la décision ambitieuse et courageuse de replanter le domaine, qui avait été laissé en friche par ses grands-parents suite aux ravages du phylloxéra, près d'une centaine d'années plus tôt.  

D'abord confié en fermage à un vigneron des alentours, c’est au milieu des années 2000 qu’Athénaïs de Béru décide de laisser sa vie parisienne de côté, et quitte la capitale pour revenir dans le village de son enfance, et s’y dédier à la viticulture, prenant petit à petit la tête du domaine familial de quelques 15 hectares. 

Convaincue, mais surtout emballée par les vins dégustés années après années, Athénaïs s’attelle à convertir l’entier du domaine à l’agriculture biologique, puis à la biodynamie quelques années plus tard. Son premier millésime, 2006, était déjà annonciateur du chemin qu’elle allait parcourir.

Sous les étiquettes familiales, avec le Chardonnay, elle façonne un vin explorant toutes les facettes des vignes du villages, Terroirs de Béru, puis des cuvées parcellaires, identitaires, expressives, Orangerie, Montserre, Côte aux Prêtres, et l’iconique Monopole, le Clos Béru. Depuis peu, certaines cuvées sont également mises en bouteille sans ajout de soufre, offrant des vins encore plus intenses et profonds. Millésime après millésime, des cuvées plus osées ont vu le jour, tantôt vinifiées en amphores, tantôt macérées ou expérimentant avec de nouveaux cépages et des assemblages hors du commun.

Aujourd'hui, Athénaïs, épaulée par son compagnon Antoine, a plus que jamais la destinée du Château en mains, et qui sait si un jour l'une de leurs deux filles marchera à son tour dans ses sublimes traces...

Des vins de-ci de-là

L'année 2016 restera tristement gravée dans les mémoires, lorsque suite aux catastrophiques gels de printemps du mois d'avril, plus de 90% de la récolte du domaine s'envola en quelques nuits à peine. Un millésime entier perdu et un besoin de se réinventer pour continuer à avancer.

C'est alors qu'Athénaïs, bien loin de se laisser abattre, traverse la France avec ses vendangeurs et récupère du raisin chez des amis vignerons, du Beaujolais au Languedoc, tantôt Gamay ou Chardonnay, tantôt Syrah ou Vermentino. Des raisins de ci, de là, des vins de-ci, de-là. Des étiquettes revues et modernisées pour l'occasion habillent ces bouteilles témoins de la solidarité du monde viticole.

De cette épreuve naîtra une nouvelle gamme de vins, porte son prénom, Athénaïs, tout simplement. De l’Aligoté, du Pinot Noir ou Gris, des cuvées de copains, des macérations en amphore… autant d’expériences toutes plus concluantes les unes que les autres.

Le village de Béru, en France

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