"Pressurage direct de tous les raisins. La majeure partie des raisins a été pressée lentement dans un pressoir vertical, le reste dans un pressoir mécanique. Tous les jus ont été mélangés pendant la fermentation. Une fermentation qui s'est arrêtée lorsqu'il restait 30 grammes de sucre dans le vin.

Il s'agit donc d'un rosé légèrement sucré. Les 30 grammes de sucre sont toujours là, ainsi que le gaz carbonique issu de la fermentation. Il ajoute un peu de pétillant au vin et c'est pour cette raison qu'il est mis en bouteille avec une capsule couronne."

Notes de A.F. Steen & A.B. Blauert