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Clos des Charrières
Val-de-Charmey, FR, 1637
Switzerland

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Bouillot-Salomon - Côte-Rôtie

Le couple François et Claire Bouillot-Salomon portent une double casquette, en tant que vignerons. Depuis 2011, une première récolte de Syrah et de Viognier, sur leur domaine à Ampuis, avec une partie en appellation Côte-Rôtie.

François et Claire Bouillot-Salomon

Ampuis – Côte Rôtie


de maraîchers à vignerons

Le couple François et Claire Bouillot-Salomon portent une double casquette, en tant que vignerons. Depuis 2011, une première récolte de Syrah et de Viognier, sur leur domaine à Ampuis, avec une partie en appellation Côte-Rôtie.

Et puis un deuxième vignoble, à l’ouest de Dijon, où ils travaillent Chardonnay, Aligoté et Pinot Noir. Des cépages bien différentes, mais un fil rouge… l’accompagnement le plus naturel possible, afin d’exprimer au mieux leurs terroirs respectifs, et de présenter des vins profonds, élégants. Suite à une météo capricieuse, François et Claire n’ont pas pu faire de véritable récolte en Bourgogne en 2016 ni en 2017. Mais cela ne devrait pas occulter leur splendide Aligoté 2015, mis en bouteille en tout début d’année et qui mérite une attention toute particulière.


from farmers to winegrowers

François and Claire Bouillot-Salomon are leading a double-life when it comes to winemaking. Since 2011, they did their first harvest of Syrah and Viognier, on their estate in Ampuis, partly in the Côte-Rôtie appellation.

Then, a second vineyard, west of Dijon where they’ve been working with Chardonnay, Aligoté and Pinot Noir. Different grapes, but a same approach… being as natural as possible in the crafting of the wines, to best express the respective terroirs, and come up with elegant, deep, wines. After tough whether conditions, François and Claire haven’t really been able to produce any wine in 2016 or 2017. But that shouldn’t have you miss their 2015 Aligoté, just bottled earlier this year and totally worth a try! 

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